Een overheerlijke Toemis boontjes met tomaat. Heel anders dan de andere toemis-soorten.

Benodigdheden voor 4 personen:

• 500 gr sperziebonen, van steeltjes ontdaan en in stukken gesneden
• zout
• 3 eetlepels maïsolie of andere olie om te bakken
• 1 middelgrote gesnipperde ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel knoflookpeper (dat kan ik halen bij de Zwarte Markt in Beverwijk; hoeft er niet in) 
• 500 gr tomaten in stukken gesneden (eventueel vellen verwijderen)
• 1 à 2 theelepels sambal oelek
• 1 eetlepel goela djawa of (bruine) suiker
• 1 theelepel laospoeder
• flink scheut ketjap manis

Kook een pan met water en doe hier 5 minuten de boontjes in met zout. Giet af.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui met de knoflook glazig.
Schep de tomaten erbij samen met de overige kruiden en laat alles 10 minuten smoren.
Voeg tot slot de boontjes toe en verwarm even door.

Lekker met witte rijst en een niet kruidig vleesgerecht (anders proef je daar weinig van).