Welkom

Ik hou van koken en heb in de loop der jaren ....tig recepten verzameld.

Op dit blog vermeld ik mijn favoriete recepten en wat de familie lekker vindt. En, omdat ik wat aan het opruimen ben in kooktijdschrijftenland, bewaar ik op dit blog ook recepten waarvan ik denk dat ze lekker zijn.

Dit zijn recepten uit binnen- en buitenland (met een warm hart voor de Aziatische keuken).

dinsdag 27 november 2012

Daging smoor Djawa 01

      Daging smoor Djawa 01
 
  • 750 gram runderlappen in grote dobbelstenen gesneden
  • 2 eetlepels olie of margarine
  • 2 uien
  • 2 teentjes knofllook
  • 1/2 theelepel trassi, verkruimeld
  • 1 theelepel goela djawa (of bruine suiker)
  • 1/2 theelepel djahépoeder
  • 1/2 theelepel laospoeder
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • zout
Het vlees in de olie of margarine aanbraden; uit de pan nemen en in een schaal leggen.
De kruiden (van ui tot laos) fijnwrijven in een vijzel of mixer en in de olie fruiten.
Het vlees weer toevoegen en zachtjes laten sudderen. Zout en ketjap toevoegen.
Eventueel wat water toevoegen (het vlees moet onder het vocht blijven staan).
Eventueel nog wat ketjap erbij doen.

Zelf heb ik er deze keer een flinke scheut chilisaus toegevoegd, maar sambal kan natuurlijk ook. Dit is voor 'hete' eters onders ons.