Daging smoor Djawa 01

      Daging smoor Djawa 01
 

• 750 gram runderlappen in grote dobbelstenen gesneden
• 2 eetlepels olie of margarine
• 2 uien
• 2 teentjes knofllook
• 1/2 theelepel trassi, verkruimeld
• 1 theelepel goela djawa (of bruine suiker)
• 1/2 theelepel djahépoeder
• 1/2 theelepel laospoeder
• 3 eetlepels ketjap manis
• zout

Het vlees in de olie of margarine aanbraden; uit de pan nemen en in een schaal leggen.
De kruiden (van ui tot laos) fijnwrijven in een vijzel of mixer en in de olie fruiten.
Het vlees weer toevoegen en zachtjes laten sudderen. Zout en ketjap toevoegen.
Eventueel wat water toevoegen (het vlees moet onder het vocht blijven staan).
Eventueel nog wat ketjap erbij doen.

Zelf heb ik er deze keer een flinke scheut chilisaus toegevoegd, maar sambal kan natuurlijk ook. Dit is voor 'hete' eters onders ons.