Welkom

Ik hou van koken en heb in de loop der jaren ....tig recepten verzameld.

Op dit blog vermeld ik mijn favoriete recepten en wat de familie lekker vindt. En, omdat ik wat aan het opruimen ben in kooktijdschrijftenland, bewaar ik op dit blog ook recepten waarvan ik denk dat ze lekker zijn.

Dit zijn recepten uit binnen- en buitenland (met een warm hart voor de Aziatische keuken).

zondag 31 mei 2015

Papajasalade zonder Pajaja hahaha

Ik heb voor moederdag van één van mijn dochters gekregen.
Daar staat een papajasalade indie mij wel lekker lijkt.
Nu had ik geen papaja in huis en moet ik eventueel voor naar de Chinese supermarkt.
Ook de dressing-saus of hoe je het noemen wilt heb ik moeten veranderen.
Heb er dus mijn eigen draai aan gegeven.
Heel veel van mezelf en een klein beetje van Pok Pok.....
Het was heerlijk!

Hier komt het!

1 knoflook teentje uitgeperst
1 flinke rijpe tomaat, in stukken gesneden
200 gr sperziebonen, niet te zacht gekookt (ca. 10 minuten)
1 bosui, fijngesneden
1 mandarijn/mineola, uitgeperst (wel een sappige nemen)
1 eetlepel tamarinde
1 eetlepel gedroogde garnalen (oedang kering) 
1 eetlepel Thaise vissaus
1 eetlepel gedroogde chilipeper (meer of minder naar smaak)

Leg de gedroogde garnalen en kwartiertje in wat water, laat uitlekken en dep droog. Meng het mandarijnensap met de tamarinde, knoflook, bosuitje, vissaus en de gedroogde garnalen.
Doe de sperziebonen, tomaat in en schaal en giet de saus erover en schep even door.

Eet smakelijk.