Welkom

Ik hou van koken en heb in de loop der jaren ....tig recepten verzameld.

Op dit blog vermeld ik mijn favoriete recepten en wat de familie lekker vindt. En, omdat ik wat aan het opruimen ben in kooktijdschrijftenland, bewaar ik op dit blog ook recepten waarvan ik denk dat ze lekker zijn.

Dit zijn recepten uit binnen- en buitenland (met een warm hart voor de Aziatische keuken).

zondag 4 januari 2015

Thaise curry-noedelsoep


Thaise curry-noedelsoep

4 borden

Foto is gemaakt zonder de koriander en knoflook (was te snel)


200 gr half-om-halfgehakt
2 eetlepels fijngesneden koriander
1 fijngesneden citroenblad (djeroek poeroet) , fijngesneden
1 gesnipperde rode chilipeper, fijngesneden
2 eetlepels Thaise vissaus (Nam Pla)
4 teentjes knoflook, waarvan 1 fijngesneden (gehaktballetjes) en 3 in reepjes (roosteren)
2 theelepels aardappelmeel
¼ van een pak mihoen, gebroken
100 gr spitskool in smalle reepjes
1 fijngesneden lente-uitje, fijngesneden
1 liter kippenbouillon (van tablet)

Meng het gehakt met 1 eetlepel koriander, het citroenblad, de aardappelmeel, de chilipeper, de vissaus en de fijngesneden knoflook en draai er balletjes van. Bak de reepjes knoflook in 1 eetlepel olie in 1 minuur in ½ eetlepel olie lichtbruin.
Breng de bouillon aan de kook, voeg de gehaktballetjes toe en laat ze op matig vuur ca. 10 minuten garen.
Doe de kool en de lente-ui bij de soep en kook die in 1-2 minuten beetgaar. Voeg de mihoen toe en laat 1-2 minuten meekoken. Alles moet knapperig blijven.
Schep op de borden en bestrooi met de geroosterde knoflook en en de rest van de koriander.


P.S. Pas op met de koriander; neem niet te veel. Koriander heeft een aparte smaak en niet iedereen houdt ervan!

zaterdag 3 januari 2015

Carolines blog: Tulband met roomkaas en cranberries

Afgelopen week gemaakt en was lekker fris.... Helaas moet weer een jaar wachten - wij maken geen taart meer (snik-snik)



Carolines blog: Tulband met roomkaas en cranberries: Ingrediënten: - 185 gram roomboter, op kamertemepratuur - 150 gram Mon Chou (roomkaas), op kamertemperatuur - geraspte schil van 2...