Welkom

Ik hou van koken en heb in de loop der jaren ....tig recepten verzameld.

Op dit blog vermeld ik mijn favoriete recepten en wat de familie lekker vindt. En, omdat ik wat aan het opruimen ben in kooktijdschrijftenland, bewaar ik op dit blog ook recepten waarvan ik denk dat ze lekker zijn.

Dit zijn recepten uit binnen- en buitenland (met een warm hart voor de Aziatische keuken).

donderdag 28 februari 2013

Chilischotel á la Oma Lidy (Vegetarisch)


2 personen

1 blikje Bonduelle kidneybonen (400 gr)
1 teentje knoflook, geperst
3 bosuitjes, gesneden
½ komkommer, geschild en in stukjes gesneden
½ doosje kleine tomaatjes, gehalveerd of grotere in stukjes
1 flinke handvol rucola
1 eetlepel peterselie, gehakt
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels chilisaus
optioneel: 1 rood pepertje, sambal oelek of gedroogde rode pepertjes naar smaak

Verwarm de bonen in een pan en giet af ; spoel de bonen af met heet water en laat ze uitlekken.
Fruit intussen de ui met de knoflook en voeg de tomaten toe; laat dit even smoren.
Maak een saus van de ketjap, chilisaus, peterselie (en de rode peper).
Schep de bonen in een schaal, voeg het uimengsel, de komkommer, de rucola en de saus toe en schep door.

Heerlijk voor de  niet-vegetariër met een uitgebakken speklapje.