2 personen
1 blikje
Bonduelle kidneybonen (400 gr)
1
teentje knoflook, geperst
3 bosuitjes, gesneden
½ komkommer, geschild en in stukjes gesneden
½ doosje kleine tomaatjes, gehalveerd of grotere in stukjes
1 flinke handvol rucola
1 eetlepel peterselie, gehakt
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels chilisaus
optioneel: 1 rood pepertje, sambal oelek of gedroogde rode
pepertjes naar smaak
Verwarm de bonen in een pan en giet af ; spoel de bonen af
met heet water en laat ze uitlekken.
Fruit intussen de ui met de knoflook en voeg de tomaten toe;
laat dit even smoren.
Maak een saus van de ketjap, chilisaus, peterselie (en de
rode peper).
Schep de bonen in een schaal, voeg het uimengsel, de
komkommer, de rucola en de saus toe en schep door.
Heerlijk voor de niet-vegetariër
met een uitgebakken speklapje.
