Ik heb voor moederdag van één van mijn dochters gekregen.
Daar staat een papajasalade indie mij wel lekker lijkt.
Nu had ik geen papaja in huis en moet ik eventueel voor naar de Chinese supermarkt.
Ook de dressing-saus of hoe je het noemen wilt heb ik moeten veranderen.
Heb er dus mijn eigen draai aan gegeven.
Heel veel van mezelf en een klein beetje van Pok Pok.....
Het was heerlijk!
Hier komt het!
1 knoflook teentje uitgeperst
1 flinke rijpe tomaat, in stukken gesneden
200 gr sperziebonen, niet te zacht gekookt (ca. 10 minuten)
1 bosui, fijngesneden
1 mandarijn/mineola, uitgeperst (wel een sappige nemen)
1 eetlepel tamarinde
1 eetlepel gedroogde garnalen (oedang kering)
1 eetlepel Thaise vissaus
1 eetlepel gedroogde chilipeper (meer of minder naar smaak)
Leg de gedroogde garnalen en kwartiertje in wat water, laat uitlekken en dep droog. Meng het mandarijnensap met de tamarinde, knoflook, bosuitje, vissaus en de gedroogde garnalen.
Doe de sperziebonen, tomaat in en schaal en giet de saus erover en schep even door.
Eet smakelijk.
