Uit de 'Dekamarkt Proef 't Verschil' van juli 2015.
Omdat je de pagina niet apart kan 'linken', komt dit overheerlijke recept
hier wederom voor het nageslacht.
Wat het heel lekker maakt is de roompaté erdoor.
- 3 takjes tijm
- 3 takjes peterseli
- 2 laurierblaadjes
- 4 kippenbouten
- 50 gr boter
- 1 i, gesnipperd
- 125 gr gerookte spekblokjes
- 50 gr bloem
- 1 flesje bier (30 cl) De Koninck of Duvel
- 250 ml kippenbouillon
- 50 gr roompaté
- bindtouw
- Bind de kruiden met een stukje keukentouw bij elkaar (bouquet garni). Snijd de kippenbouten met een groot mes door het gewricht in elk 2 stukken. Bestrooi met zout en peper.
- Verwarm boter in een braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Voeg de ui, spekjes en de bouquet garni toe en strooi de bloem tussen de stukken kip. Bak nog 3-4 minuten.
- Leg de stukken kip op een bord. Schenk het bier en de bouillon al roerend bij het ui-spekmengsel. Breng het geheel aan de kook en laat het binden tot een mooie saus.
- Leg de stukken kip in de saus. Stoof de kip met deksel schuin op de pan in zo'n 45 minuten zachtjes gaar. Laat vlak voor het serveren de roompaté al roerend in de saus smelten.
Lekker met een gekookte aardappelen en een salade.
