Romige mosselsoep

Helaas dit keer geen plaatje; vergeten foto te maken!!!!

De soep is wel lekker, wèl véél afwas!!!!!

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 zak mosselen van 2 kg

1 dl witte droge wijn

1 dl water

zout, versgemalen peper

1 prei

1 plak knolselderij

1 winterwortel

1 ui

peterselie

1 teen knoflook

2 laurierblaadjes

1 kopje kookroom

2 eieren

2 kruidnagelen

2 visbouillonblokjes

Breng de wijn met het water en de versgemalen peper, wortel (fijn gesneden), laurier. Knoflook en kruidnagelen aan de kook.

Leg de mosselen erin en laat ze snel in 6 minuten gaarkoken.

Giet het vocht eraf een zeef dit.

Haal de mosselen uit de schelpen – gooi de schelpen weg – en bewaar de stukjes wortel.

Voeg er ruim 1 liter water bij, vervolgens de kleingesneden groenten en de achtergebleven stukjes wortel (zonder peterselie) en laat dit samen met de bouillonblokjes gaarkoken.

Voeg de room toe aan de hete soep.

Klop de eieren los . Voeg er wat van de hete soep bij en giet dit - goed roerend – bij de rest van de soep. Voeg er dan, van het vuur af de gepelde mosselen en veel peterselie toe.

Lekker met stokbrood.

Sandwich Turks brood met kip

De grote sandwich van Turks brood heb ik van het Voorlichtingsbureau Brood.
Ik schoot iets uit met de sambal peper die ik gebruikte, maar aangezien wij wel van pittig houden en met de combinatie van munt en citroen in de dressing, smaakte het voortreffelijk.

Een aanrader !!!

P.S. Wij gebruiken met ons tweetjes maar de helft van de ingrediënten die worden genoemd.

Indische kipsmoor met tuinerwten

Het grootste gedeelte van dit recept heb ik uit de Allerhande van september 2010. En, ja uiteraard heb ik dat wat gewijzigd c.q. toegevoegd. Ik vind het niet nodig om een pakje ajam smoor kant-en-klaar te kopen. Je hebt er niet veel voor nodig.

Dus in plaats van ajam smoor heb ik gebruikt: scheut ketjap (naar smaak); 1 teentje knoflook (geperst); 1 kruidnagel; 1 klein maggi bouillonblokje en wat sambal badjak.

Voor verdere ingrediënten zie Indische kipsmoor met tuinerwten

Wij vonden het lekker en het is snel klaar!!!

Bessengek of Ajam koening

Familiedinerrecept Ajam Koening op Smulweb.nl

Ik hoef dit recept niet helemaal over te typen; dezelfde ingrediënten en een complete beschrijving vind je als je doorklikt.
Een heerlijk kipgerecht. Eerst aanbraben en dan op de grill of in de oven!!!!

Sajoer toemis van tomaat en prei

Dit overheerlijke gerecht heb ik samengevoegd van twee recepten en is voor 2 personen!!
Gereed binnen een kwartier.

• 3 tomaten, gewassen en in vieren gesneden
• 1 prei, gesneden en gewassen
• 1 kleine ui, gesneden
• 1 teentje knof, fijngesneden
• 1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak)
• 1 theelepel trassi
• 1 theelepel laospoeder
• 2 eetlepels ketjap manis
  
• 1 bouillonblok (zo'n kleine vierkante van Maggi)
• olie om te bakken

Verhit de olie en fruit hierin de ui, knoflook, sambal, trassi en laos.
Voeg de prei, tomaten, de ketjap en het bouillonblokje toe met zoveel water dat het nèt onder staat en laat het zo'n kleine 10 minuten smoren.