Salade met kip, sinaasappel en noten

Dit is een heerlijke magere salade!!!!

Ingrediënten:

Sinaasappeldressing

• geraspte schil en sap van 2 sinaasappels
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 5 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels verse dragon, in repen en anders 1 theelepel gedroogde dragon (dragon heeft een lichte anijssmaak)
• 1 grote eidooier
• 1 theelepel suiker of honing

Salade

• 350 gram gerookte kip, in dobbelsteentjes
• 2 sinaasappels
• 2 grote struiken witlof, grof gesneden
• 50 gram pecannoten of walnoten, licht geroosterd en grof gehakt
• 1 eetlepel dragonblaadjes (garnering)

Alle ingrediënten voor de dressing door elkaar kloppen.
Kip in een schaal leggen, dressing erover schenken. Kip afdekken en in koelkast leggen.
Sinaasappels dik schillen, in dikke plakken snijden en ontpitten.
Witlof in een platte schaal leggen en kip, en dressing erover verdelen.
Sinaasappelschijven erop leggen en noten erover strooien.
Salade garneren met dragonblaadjes.

Lekker met stokbrood.

Recept Zuurkool Met Rijst op Smulweb.nl

Recept Zuurkool Met Rijst op Smulweb.nl

Ja jongens (en meisjes) dat ga ik natuurlijk niet allemaal overtikken. Mijn overheerlijke recept staat al op Smulweb; je ziet de link.
So, be it.....

Het oorspronkelijke recept heb ik uit 'Van mond tot mond' - favoriete recepten verder verteld - verzameld door het Indisch tijdschrift Tong Tong (1967).
In dit recept staat dat je een theelepel boemboe babi panggang moet gebruiken (dat was toen al niet verkrijgbaar) en je gebruikte taotjo.
Dat heb ik weleens gebruikt, maar je gebruikt het zo weinig dat ik het niet meer koop.

Vandaar de boemboe babi ketjap. Uiteraard kan je allerlei boemboes met vlees of kip gebruiken.

Indische zuurkoolschotel

Indische zuurkoolschotel

Dit recept kwam ik vorig jaar tegen in een kookschrift van AH.
Echt aan te raden. Volg de link en je bent er.

Gebakken witlof met gember

Dit recept heb ik van Smulweb (al jaren) en is van jpjvdberg, waarvan akte.

Een héérlijk recept!!! Echt aan te raden....

Gember laat zich heel goed combineren met de ietwat bittere smaak van witlof.
Je kunt gebakken witlof geven bij geroosterd varkensvlees of bij kip.

Ingrediënten (2 personen)
300 gram witlof
5 gemberbolletjes
25 gram boter
1 theelepel gembersiroop
1 theelepel kerriepoeder
peper en zout
theelepeltje suiker naar smaak

Bereidingswijze

Maak de witlof struikjes schoon door de bladeren van de stronk te snijden. Neem daarna de doorgaans bittere kern uit elk struikje weg. Spoel de bladeren in ruim koud water. Kook de witlof 5 minuten voor. Laat de bladeren heel. Hak de gemberbolletjes ragfijn. Verhit de boter in een koekenpan en wacht tot het schuim begint weg te trekken. Spreid de witlof in de pan uit. Strooi er kerriepoeder over. Laat alles niet veel langer dan 2 mniuten, onder voortdurend roeren en omscheppen,bakken. Voeg gember en gembersiroop toe en strooi er wat peper en zout over. Schep alles nog enkele malen om. Dien het gerecht onmiddellijk op.