Oelang Oelang (Groentesalade in pindadressing)

4-6 personen

bereidingstijd; ca. 25 minuten

Dit recept staat in het boek Boekoe Bangsa, maar aangezien ik niet dol ben op aubergine heb ik die weggelaten en voor de ‘little gem’ heb ik kropsla genomen (is een stuk goedkoper).

Het heeft iets van gado gado, maar de saus is iets anders.

Zo heb ik deze overheerlijke groentesalade gemaakt:

Voor de dressing:

6 sjalotjes, fijngesneden

1 theelepel sambal oelek (of meer naar smaak)

stukje trassie

2 eetlepels pindakaas

1 eetlepel ketjap manis

sap van 1 limoen

zout naar smaak

2 eetlepels zonnebloemolie

1 rode ui, in superfijne ringen

½ kropsla, fijngesneden (gewassen en uitgelekt)

1 komkommer, gewassen (ongeschild) en in schijfjes gesneden

250 gr sperziebonen, net de kook erover (moeten hard blijven) en laat af koelen.

kopje ongezouten pinda’s

Allereerst de sperziebonen blancheren en af laten koelen.

Maak de dressing: Fruit de sjalotjes glazig in de olie, voeg de sambal en de trassie toe en fruit ze mee. Maal het mengsel in een tjobek/vijzel of keukenmachine fijn. Voeg wat water toe, de ketjap, limoensap en zout. Het moet een smeuïg substantie worden. Voeg de uiringen toe en laat even staan.

Doe kropsla, schijfjes komkommer en de sperziebonen erbij. Giet de dressing erover en strooi de pinda’s tot slot over de oelang oelang. (Op het internet staan er enkele in het Bahasa Indonesia; die ga ik binnenkort vertalen).

15 augustus gegeten met de Heemskerkse Polletjes en zij vonden dit lekker.

Tomaten-paprikasoep met feta

 (Vegetarische) Tomaten-paprikasoep met feta

• 6 flinke rijpe tomaten
• 1 pot uitgelekte geroosterde paprika’s
• 1 pakje tomatensoep
• 1 middelgrote courgette
• 10-15 blaadjes basilicum
• 2 eetlepels peterselie
• 1 theelepel (gedroogde) Italiaanse kruiden
• peper en zout
• 200 gr feta van schapenmelk, in blokjes
• 4 eetlepels pijnboompitten

Zet een pan water op en kook het water. Kruis de tomaten met een mes en leg de tomaten in het kokende water. Als het vel van de tomaat loslaat giet je de tomaten in een vergiet en haal je het velletje eraf. Smoor de tomaten in een koekenpan (eventueel al in stukken snijden) en als deze zacht zijn, pureren.

De geroosterde paprika’s laat je uitlekken en pureer met een staafmixer of in een keukenmachine.

Bereid het pakje tomatensoep zoals vermeld op de verpakking en voeg de gesmoorde tomaten, de paprika’s toe. Kook de soep in ca. 8 minuten gaar. Voeg eventueel nog wat water toe. Voeg de kleingesneden courgette erbij met de kruiden en kook nog even door.

Leg op je bord 2 eetlepels feta en schenk de soep op, bestrooi met geroosterde pijnboompitten.

Lekker met geroosterd (Turks) brood.