Kippenvleugels met honing

1 kg of 24 kippenvleugels

voor de marinade:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 flinke theelepel tamarinde
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels gehakte gember (ik nam uit een kant-en-klaar potje)
75 ml zoete chilisaus
50 ml ketjap manis
2 eetlepels honing
200 ml kokosmelk (santen 2 cm aanlengen met water) of een klein blikje

Voorbereiden
Leg de kippenvleugels in een platte schaal.
Meng de ingrediënten voor de marinade en giet deze marinade over de kippenvleugels.
Laat ca, 3 uur marineren (kan ook een dag van tevoren).

Bereiden
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Verdeel de kippen over een bakplaat en bak in de oven in ca. 45 minuten ruin en gaar. Wel om de 10 à 15 minuten de kipstukjes even omdraaien. Korter braden kan ook, maar ik hou zelf van dat het van het bot valt.

Op een eerstvolgende verjaardag komt dit bij de hapjes...

Recept is naar een recept uit Boodschappen oktober 2015.
Het verschil is dat ik tamarinde heb gebruikt en ketjap manis (dat heb ik op voorraad) en Boodschappen strooit er nog wat sesamzaadjes over. Ook is mijn bereidingstijd langer (de 45 minuten in de oven).

'Indische' Hachee - 2 personen

Indische hachee geserveerd met rode kool en aardappelen is een variatie op 'Hollandse' hachee naar een recept uit het kookboek van Beb Vuyk het 'Groot Indonesisch Kookboek'.
Uiteraard kan je het ook met rijst en een groentegerecht eten, maar andere Indische vleesgerecht zou ik persoonlijk niet met rode kool en appeltjes doen.

Gebruik wel daon salam, dat geeft een toch andere smaak dan laurierblad.

Hieronder vermeld zoals ik het gemaakt heb:

• 300 gr  runderlappen met een klein randje, grof gesneden
• boter/margarine om te braden
• 3 flinke uien in ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kruidnagels
• 2 daon salamblaadjes
• 2 eetlepels azijn
• 1 flinke eetlepel ketjap manis
• zout
• 1/2 blokje vleesbouillon

Braad het vlees in de boter/margarine rondom bruin. Laat dit zo'n uurtje braden onder toevoeging van de kruidnagels, de salamblaadjes, de azijn, zout, bouillontablet en de ketjap.

Roer af en toe om. Voeg dan de gesneden uien en knoflook toe en schep het vlees en de uien om.

Laat het nu nog zo'n uurtje à 1,5 uur stoven eventueel nog wat warm water toevoegen.

Zoals gezegd lekker met de rode kool en gekookte aardappelen.