Spaghetti met mosselen-bieslooksaus (2 personen)

Spaghetti met mossel-bieslooksaus

Voor 4 personen neem je gewoon het dubbele (ik heb nl. het recept gehalveerd).

Let Op!  Niet voor kinderen vanwege flinke hoeveelheid wijn in het recept.

Wij vonden het overheerlijk.

Benodigheden:

• 1/2 pak spaghetti = 250 gram
• 200 gr gekookte mosselen (of zelf 2 kg koken en de helft gebruiken - of 200 gr gekookte mosselen halen bij de visboer)
• 1,25 liter witte wijn
• 1 visbouillontablet
• 1,25 dl kookroom
• 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
• 1 eetlepel Franse mosterd
• zsout
• versgemalen peper

Kook de spaghetti zoals op de verpakking aangegeven (met een eetlepel olie om plakken te voorkomen. Breng de wijn met het visbouillontablet aan de kook en roer er de kookroom door. Voeg de mosterd, bieslook zout en peper aan toe en tot slot de mosselen.

Schep de spaghetti op een bord en daarbovenop de mosselen met de saus.

Salade erbij en smullen maar!!!

Roedjak witlof (2 personen)

Roedjak van o.a. witlof

In het kader van 'geen eten weggooien' heb ik deze salade samengesteld.

Afgelopen week heb ik voor het eerst zelf een granaatappel gekocht en de pitjes eruit gehaald (mensen wat een hoop spat werk). Ik had nog flink wat granaatpitten over voor in de yoghurt.

Aangezien ik ook nog een stronk witlof had liggen en een zoete paprika heb ik onderstaand recept verzonnen. Mijn eigen Indo zegt: Roedjak!

Komt ie:

Ingrediënten

• 1 sappige sinaasappel
• 1 flinke scheut chilisaus
• 1 eetlepels geraspte gember (potje)
• 1 theelepel sojasaus
• 1 knoflookteentje
• 1 bosuitje
• 1 struikje witlof
• 1 rode zoete paprika (gewone kan ook hoor)
• 2 eetlepels granaatappelpitten

Snij de sinaasappel doormidden en pers in helft uit en doe dit in een kommetje.

Snij de andere helft – van schil ontdaan – in kleine stukjes.

Schenk de chilisaus, geraspte gember, sojasaus, een fijngeperst knoflook teentje en een fijngesneden en bosuitje bij het sinaasappelsap.

Snij de witlof in grove stukken, verwijder het dikke midden gedeelte, was de lof en laat uitlekken. Verwijder de zaadlijsten uit de zoete paprika en snijd deze in reepjes.

Doe de witlof, stukjes sinaasappel, paprika en een schaal en roer hier de granaatappelpitten met het sinaasappelsaus erdoor.