Indische gehaktballen in de slow cooker

Indische gehaktballen in de slow cooker

Totaaltijd 3 uur

excl. rusttijd gehakt

ongeveer 15 gehaktballen

Ingrediënten:

Voor de gehaktballen:

·         1 kg gehakt half om half

·         1 zakje bami- of nasikruiden

·         1 gesnipperde ui

·         1 flinke teen knoflook, fijngehakt

·         1 eetlepel sambal oelek

·         2 eetlepels ketjap manis

·         Peterselie

·         2 eetlepels braadboter

Voor de saus:

·         8 eetlepels ketjap manis

·         1 eetlepel sambal oelek

·         1 eetlepel geraspte gember

·         ½ eetlepel palmsuiker of bruine suiker

·         Sap van een halve citroen

·         1 gesnipperde rode ui

·         1 eetlepel arachide-olie

Bereiding:

Zoals je ziet zit er geen ei in het gehakt. De ketjap maakt het smeuïg.

Meng het gehakt met de ingrediënten voor gehaktballen en laat een hal uur rusten in de koelkast.

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui goudgeel en voeg daarna de geraspte gember toe met de overige ingrediënten. Zet de pan van het warmtebron.

Maak gehaktballetjes ter grootte van een pingpongbal. Verhit de braadboter in een braadpan en schroei de gehaktballetjes dicht en goudbruin.

Verwarm de slow cooker iets voor en leg nu de gehaktballetjes in de slow cooker met daarop de saus. Zet de stand ca. ¾ uur op HIGH en daarna ruim 2,5 à 3 uur op LOW.

Ik weet dat het vloeken in de kerk van de slow cookers is, maar ik heb halverwege de gehaktballetjes omgedraaid in de saus. 

Na 3 uur waren bij mij de balletjes heerlijk mals en gaar !!! 

DAGING SMOOR IN DE SLOW COOKER

DAGING SMOOR IN DE SLOW COOKER

Voorbereiden: 15 minuten

Bereiden in de slow cooker 5,5 uur

1 kg riblappen in grove stukken gesneden

3 flinke uien

3 teentjes knoflook

1 eetlepel sambal oelek (meer of minder naar smaak)

25 gr kemirienoten

2 afgestreken theelepels djinten

2 afgestreken theelepels ketoembar

½ kop ketjap manis

2 eetlepels witte wijnazijn

2 afgestreken eetlepels palmsuiker of donker bruine suiker

8 kruidnagels

2 theelepels nootmuskaat

2 afgestreken eetlepels zout

Arachide-olie om te bakken

Uien en knoflook in een mixer snipperen.

Kemirienoten in vijzel of met mes fijnhakken.

Olie in een vleespan verhitten en het vlees in 2 à 3 keer dichtschroeien. Haal het vlees uit de pan en leg dit in de slow cooker (nog even zonder deksel) met de stand op HIGH.

Fruit de uien, knoflook, kemirienoten in de rest van de olie in de vleespan tot de uien zacht zijn. Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en roer even door.

Schep dit (de boemboe) op het vlees (geen water erbij) en roer even door. Voeg eventueel nog wat extra ketjap bij. Het moet lekker donker zijn.

Laat alles nu ca. 1 uur op HIGH koken en zet de slow cooker dan 4,5 uur op LOW.

P.S.

Mijn ervaring tot nu toe is dat als je het vlees meteen op LOW zet het zo'n 'gekookt' prutje wordt.