Fusion gehaktballetjes - Italiaans / Aziatisch

4 personen - ca. 12 balletjes

Minimaal 1 uur van te voren kruiden

Als dit geen fusion is weet ik het ook niet meer.

Ik had nog een pakje Bolognesesaus (bijna over de datum); ja ik weet het het is een grote zonde om een kant-en-klaar pakje te gebruiken, maar ook ik kan de verleiding soms niet weerstaan.!

Aangezien ik ook een èchte zuinige Hollandse ben, gooi ik (bijna) nooit iets weg.

Vandaar deze combinatie – Het was heerlijk!

Crispy Prawn Chilli is een pittige sambal met knapperige stukjes garnaal!

Aan te bevelen.

Men neme:

Ingrediënten:

500 gr gehakt half om half

1 pakje Bolognesesaus (of andere Italiaanse saus uit een pakje)

1 eetlepel Crispy Prawn Chilli saus (Amazing Oriental)

1 eetlepel ketjap manis

10 draaien met de molen van gedroogde chilipepers (of gewoon sambal oelek)

1 gesnipperde ui

boter om te bakken

Bereiding:

Meng gehakt met de 'kruiden' behalve de ui. Laat minimaal uur in de koelkast rusten. Draai hier van ca. 12 balletjes en braadt deze in de heter boter aan.Pas op! Door de ketjap wordt het snel bruin, zet het vuur wat lager en voeg de ui toe. Braadt deze mee met de balletjes en voeg wat water toe. Laadt alles ca. 20 minuten sudderen, eventueel nog water water met een bindmiddel.

Amandel-sinaasappeltaart

Amandel-sinaasappeltaart

8-10 personen

·         65 g polenta + 2 el extra om te bestuiven

·         2 (bio)sinaasappels

·         ¾ tl bakpoeder, gezeefd

·         6 eieren

·         250 gr ruwe rietsuiker

·         180 gr fijne griesmeel

·         75 g amandelmeel

·         Poedersuiker

·         Ronde bakvorm ca. 25 cm doorsnede ingevet met gesmolten boter

Bestuif de bakvorm met een gelijkmatig laagje polenta. Schud het teveel eruit.

Doe de sinaasappels in een pan en overgiet ze met water. Breng aan de kook op hoog vuur. Leg er een rondje bakpapier op., verzwaard met een omgekeerd schoteltje en een conservenblik, zodat de sinaasappels onder water blijven. Kook ze op een laag vuur afgedekt in ca.1,5 uur gaar. Ze zijn dan zo zacht dat je ze makkelijk kunt inprikken met een scherp mes. Giet af, snijd de sinaasappels doormidden en haal de pitten eruit. Schil er aan laten zitten!

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Pureer de sinaasappels met het bakpoeder in de keukenmachine.

Klop de eieren met de suiker in de keukenmachine of met de mixer met garde in ca. 5-8 minuten tot het driedubbele volume. Spatel er voorzichtig de sinaasappelpuree, polenta, griesmeel en amandelmeel door. Schep het beslag in de vorm en bak 15 minuten. Schakel de oventemperatuur terug naar 160 graden en bak nog ca. 50 minuten tot een in het midden ingestoken satéprikker er schoon uitkomt.

Laat ca. 10 minuten afkoelen in de bakvorm en stort op een rooster om wat af te koelen.

Bestrooi met poedersuiker (en serveer met lemon curd (pot) en mascarpone).

Bron: Delicious maart 2018