Sperziebonen met basilicum

Dit recept van Albert Heijn, maar ja je kunt niet bij ze doorlinken!
Heel makkelijk en smaak heel lekker....

4 personen (voor 2 personen gewoon de helft)

• 600 gr sperziebonen, steelaanzet verwijderd
• 1 bakje basilicum (15 gr), in dunne reepjes
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie extra viergine

Kook de sperziebonen in water met zout in 8 minuten beetgaar.
Meng het basilicum met de sperziebonen. Besprenkel met het azijn en de olijfolie.

California salade

Deze salade hebben wij gisteren 1e Pinksterdag gegeten bij de BBQ bij Jos en Nora.
Wij waren met ons tienen !!!

Wat er Californische aan is weet ik niet, maar iedereen vond de salade erg lekker!!!

Ingrediënten

• 200 gr ijsbergsla
• 1 bakje snoepttomaatjes
  
• 1 stuk Granny Smith
• 1 stuk Gala appel
• 4 stuks bosuitjes, gesneden
• 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
• 100 gr Danish Blue, verkruimeld
• 6 plakjes Serranoham
• 1 dl witte wijnazijn
• 1 dl zonnebloemolie
• 1 teentje knoflook
• enkele takjes verse oregano
  
• 2 theelepels honing
• 1 theelepel zwarte peper

Materialen

• kommetje om de vinaigrette te mengen en een slakom

Bereiden

Maak eerste de vinaigrette van de azijn, olie, worcestershiresaus, knoflook, oregano, honing en peper. (Dat kan eventueel geruime van te voren). Vlak voor het opdienen van het voorgerecht zet je bordjes gereed voor het uitserveren.

Was de bosuitjes en laat ze uitlekken; doe dit ook met de bieslook. Snij de Serranoham in reepjes en bak deze uit in een droge koekenpan.

Was de appels, verwijder het klokhuis, maar laat de schil er aan. Snij de appels in schijfjes en doe ze meteen in een grote schaal bij de vinaigrette (om kleuren te voorkomen). Doe de sla en de overige ingrediënten erbij en schenk de vinaigrette erover.

Verdeel de salade over de bordjes en serveer als een voorgerecht of als een salade bij de maaltijd.

Eet smakelijk

Salade met parika en Leidse kaas

Het recept is van 'bijtanja' (vriendin van Petra) van Smulweb; kan het helaas niet door linken. Geen idee waarom.

Het is voor 4 personen of je eet het 2 dagen achter elkaar, en anders neem je overal de helft van. (Doe de Romeinse sla of de lollo blondo er dan apart door, anders wordt het een slappe bende).

• 1 grote pot kidneybonen (of 2 kleintjes)
• 1 rode Spaanse peper
• 4 vleestomaten
• 1 rode en 1 gele paprika
• 2 rode uien
• 1/2 krop Romeinse sla of lollo blondo
• 200 gr jong belegen Leidse kaas

Dressing

• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel shoarmakruiden
• 1/2 theelepel djinten (gemalen komijn)
• 1 à 2 eetlepels chilisaus
• 6 eetlepel maïsolie
• zout en peper

Begin met de dressing en verwarm in een pannetje de azijn en voeg de shoarmakruiden en komijnpoeder toe. Haal de pan van het vuur als de azijn op het punt staat te koken en laat het even afkoelen. Klop de olie, de chilisaus, zout en peper door de azijn.
Spoel de bonen in een vergiet af en laat uitlekken. Snij de Spaanse peper in ringetjes en verwijder de zaadjes. Vermeng de bonen, Spaanse peper en de dressing in een kom en zet deze een half uur weg op een koele plek, waardoor de smaken kunnen intrekken. Snij onder tussen de tomaat kruiselings in aan de onderkant en dompel ze enkele tellen in kokend water.
Verwijder de velletjes, sap en pitjes en snij het vruchtvlees ook in kleine dobbelsteentjes. Snij de paprika's in vieren, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het vruchtvlees ook in kleine dobbelsteenjtes. Snij de kaas eveneens in kleine dobbelsteentjes. Snij de uien in dunne ringen en was de sla.

Doe de ingrediënten vlak voor het opdienen bij de bonen en meng alles goed door elkaar.
Garneer de salade met de paprikareepjes en rode uiringen