Zalm-linzensalade voor 2 personen (grote eters) - 4 personen (kleine eters)

Zalm-linzensalade

Wij hebben (2 personen) met onderstaande hoeveelheid er 2 dagen van gegeten!

Je kan er altijd nog wat stokbrood bij geven.

• ca. 300 gram haricots verts, uiteinden eraf snijden en eventueel doormidden snijden.
• 1 blik linzen afgespoeld en uitgelekt
• 1 blik/zakje groene olijven
• 125 gr cherry tomaten of andere kleine tomaatjes, doormidden gesneden
• 1 rode ui, gesnipperd
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• 1 flinke theelepel mosterd
• 40 gr veldsla
• 2 moten warm gerookte zalm
• peper en zout naar smaak (Let op de olijven zijn al behoorlijk zout!)

Kook de haricot verts ca. 5 minuten in kokend water, spoel af en laat af koelen.

Pluk de zalm uit elkaar in stukjes.

Maak de vinaigrette en voeg de ui erbij.

Doe alle ingrediënten in een flinke kom en schep alles goed door elkaar.

Bon appetit

Wortelen uit de oven met sinaasappelsap

Wortelen uit de oven met sinaasappelsap

2 personen

Voorbereiding: 10 minuten

Oventijd: ca. 40 minuten

Soms verzin ik zelf iets en dit is dus zoiets...

Ingrediënten:

Handvol wortelen (of meer naar behoefte) van een bos wortelen

Grote krielaardappelen naar behoefte 

2 bosuien

1/2 sinaasappel

olijfolie

knoflookpoeder

piri-piri-kruiden

zout

ketoembar

1 theelepel verse tijmblaadjes

1 eetlepel peterselie

Verwarm de oven voor op ca. 180 graden Celsius.

Schrap de wortelen en snijd ze de grote in de lengte doormidden. Was de wortelen en laat uitlekken.

Snijd de aardappel op ongeveer de zelfde dikte. Schil kan eraan blijven.

Snijd de wortels van de bosui eraf en verwijder de harde groene bladeren. Snijd de bosui in de lengte doormidden.

Pers de sinaasappel uit in een kom en voeg de olie, knoflookpoeder, piri-piri-kruiden, zout, ketoembar en tijm toe. Leg de wortelen en aardappelen in een ovenschaal en schenk hierover het sinaasappelmengsel. 

Zet dit zo'n 40 minuten in de oven en keer af en toe om. Het lekkerst is het als de wortelen nog een beetje stevig zijn.

Serveer de wortelen en aardappelen bestrooid met de peterselie.

Lekker met een slavink of iets dergelijks.

Saté ajam/ayam - kipsaté

Saté Ajam/Ayam - Kipsaté

voor 12-15 satés

Bron: Saté Tips en recepten Hema 

Afgelopen week heb ik dit boekje gekocht bij de Hema en uiteraard meteen een recept uitgeprobeerd.

Dit keer de saté ajam. 

Nu ben ik zelf niet zo'n liefhebber van saté ajam; vind er meestal niet veel aan, omdat ik niet zo van kipfilet hou. Maar deze is gemaakt van kippendijen en dat bevalt véél beter.
Deze was héérlijk.

Dit keer bijna helemaal naar het recept gemaakt, waarvan akte.

Helaas géén foto - vergeten te maken

Voor de marinade:

1 grote ui

2 cm verse gemberwortel

4 theelepels goela djawa

1 theelepel sambal oelek

2 theelepels ketoembar

4 eetlepels dikke santen

1/2 theelepel zout

4 eetlepels ketjp manis

Voor de saté:

600 gr kippendijen

Rasp de ui en de gemberwortel. P.S. Ik heb gemerkt dat raspen van de ui en de gemberwortel beter mengt dan dat je de ui en wortel snippert. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en meng de marinade erdoor. Laat een uurtje (of langer) intrekken in de koelkast. Week de satéstokjes minimaal 1 uur in een bak water.

Rijg het vlees aan de satéstokjes en rooster of gril het vlees in ca. 10 minuten mooi goudbruin en gaar. Wel opletten dat het vlees gaar is. Hier praat dus oma!