Pindasaus
(Sambal Kacang)
Lekker
over gado-gado of saté
1
grote pot pindakaas met stukjes noot
3
eetlepels fijngesneden ui
4
teentjes knoflook, fijngeknepen/gesneden
2
flinke theelepels sambal oelek of 2 rode pepers of als je van heet
houdt 12 lombok rawit
3
cm kentjoer (vers) of (galangal), geschild of anders 1 eetlepel
kentjoerpoeder
3
blaadjes djeroek peroet
100
cl ketjap manis
1
eetlepel zout
ca.
500 cl water
1
eetlepel limoen- of citroensap
1
eetlepel olie
Fruit
de ui met de knoflook in de inmiddels hete olie en voeg de sambal
c.q. pepers, kentjoer, djeroek peroet, en het zout toe. Voeg om en om
een lepel pindakaas en water toe tot er een soepele brij ontstaat.
Voeg dan de ketjap manis erbij en blijf steeds door de massa roeren.
Laat dit een ½ uur pruttelen en voeg tot slot het citroensap erdoor.
Veel
en veel lekkerder dan de kant-en-klare satésauzen....
De
saus smaakt veel meer naar pinda's.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten