2 persoonsmaaltijdsalade
Nu ben ik niet zo van de vegetarische soort, maar de oproep van de Dierenpartij heeft mij tot denken gezet en zo af en toe ga ik er maar eens een ‘vleesloze’ dag inlassen.
Zo ook deze overheerlijke kaassalade. Het recept is van …… en een beetje van mezelf (uiteraard).
Ingrediënten
250 gr in blokjes gesneden pittig belegen of boerenkaas
2 schijven (verse) ananas, in stukjes
125 gr walnoten, gehakt
½ klein blikje mandarijntjes (uitgelekt) (bewaar het sap)
4 bolletjes gember (potje) in stukjes snijden
2 eetlepels gembernat
4 eetlepels mayo- of yogonaise
sap van ½ citroen
zout en peper
paprikapoeder
Kaas, ananas, stukjes gember en mandarijntjes in een kom doen.
De mayo-/yogonaise met sap, peper, zout, paprikapoeder en gembersap door elkaar roeren.
De het kaasmengsel mengen en laten intrekken.
Vlak voor het opdienen de walnoten erbij voegen, anders worden ze zacht.
Lekker met stokbrood.
Tip:
Maak je voor meer personen, voeg er dan stukjes koude, gekookte aard, appel, 1 zachtzure appel,
Echt iets voor nu, met dat warme weer denk ik.
BeantwoordenVerwijderen