Java a go go - pittige indonesisch kipgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 kg kip naar keuze (pootjes, bouten)
• 4 rode lomboks
• 5 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 djeroek peroet
• 1 theelepels trassi
• 1 eetlepel tamarinde
• 2 eetlepels ketjap manis
• zout naar smaak

  Voorbereiding

  De lomboks, uien, trassi en zout fijnmalen en fruiten in de olie. Voeg hierbij de in stukken gesneden kip en bak deze mee. Voeg dan de tamarinde, de ketjap, het djeroek peroetblaadje toe.

  Bereidingswijze

  Laat alles op een zacht vuur in ca. 45 minuten gaar sudderen en draai af en toe om. Voeg, indien nodig, wat water toe om aanbakken te voorkomen. Voeg vlak voor het opdienen de mosterd toe.

Bron: Van Mond tot Mond uit 1967 van Indisch Tijdschrift Tong Tong