Ik heb - uit de kookboeken, toevoegingen en weglatingen - diverse recepten en deze vond Ruud gisteren heel lekker: Bron Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch kookboek.
3 personen (2 personen en de rest in de vriezer - voor als ik een pannenkoek wil eten);
250 gr snijboontjes
1 rode ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 rode peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden
1 eetlepel kemiepasta
1 theelepel verkruimelde trassi
zout naar smaak
1 flinke theelepel laospoeder
1 flinke eetlepel tamarindepasta
Eigenlijk moet dus alles tot een boemboe vermalen - op de ouderwetse manier in een oelekan/vijzel - maar tegenwoordig doen we dat natuurlijk met een mixer - of, zoals ik helemaal niet. Hahahahah....
Fruit de boemboe (alles behalve de boontjes) in wat olie op en voeg als de ui glazig is de boontjes toe en laat alles ca. 10 minuten koken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten