Pittige zuurkoolschotel uit de oven

4 personen

Bereidingstijd: ca. 45 minuten

• 500 gr zuurkool
• ca. 1 kg aardappelen
• 500 gr rundergehakt
• 125 gr rookspek
• 1 pakje kerriesaus
• ½ zakje gehaktkruiden piri-piri (Silvo)
• 1 ui
• ½ kopje warme melk
• zout

Verwarm de oven voor op ca. 200º C (heteluchtoven)

Kook de zuurkool met wat water gaar in ca. 20 minuten.

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze met wat zout in een bodem water in ca. 20 minuten gaar. Maak met de melk een puree van de aardappelen.

Doe in tussen het rookspek in een braadpan en laat deze wat uitbakken op een matig vuur.

Is het vet wat uitgebakken voeg dan de ui toe en vervolgens het gehakt.

Maak alles rul met een vork.

Voeg aan het gehaktmengsel een ½ zakje gehaktkruiden toe.

Voeg als het gehakt bijna gaar is de kerriesaus toe en voeg zoveel water toe dat het een smeuïg geheel wordt.

Schenk het gehaktmengsel bij de aardappelpuree en roer goed door.

Doe de helft van het gehakt-aardappelmengsel in een ovenschaal en leg hierop de zuurkool en bovenop de andere helft van het gehakt-aardappelemgsel.

Doe de schotel zo’n 20-25 minuten in de oven tot het gerecht een korstje krijgt.

P.S.

Het gerecht is makkelijk een dag van te voren te bereiden en dan doe je het b.v. in de oven.

Dat hoeft uiteraard niet; het gehakt-aardappelmengsel op je bord en hierop de zuurkool en klaar is Kees.